Какие документы нужны на оборудование, контактирующее с продуктом

Линия пищевого производства состоит из узлов, часть которых прямо соприкасается с продуктом, а часть — нет. Разделение это не формальное: от него зависит и набор документов на поставку, и требования к материалам, и порядок приёмки оборудования на объекте. Транспортёр с пищевой лентой, бункер, дозатор, режущий инструмент, трубопроводы и уплотнения относятся к первой группе, рама, приводы, шкафы управления и вентиляция — ко второй.

Ниже — какие документы запрашиваются у изготовителя, чем подтверждается пригодность материалов, что проверяется при приёмке и какие сложности возникают при ввозе оборудования из Китая. Направление описано на странице агропром и пищевые линии.

Документы на оборудование

Оборудование пищевого производства попадает под несколько технических регламентов одновременно, и подтверждение соответствия оформляется по каждому из них.

• Технический регламент о безопасности машин и оборудования — основной документ для механической части линии. Подтверждается декларацией или сертификатом в зависимости от вида оборудования.
• Регламенты по низковольтному оборудованию и электромагнитной совместимости — для электрической части, шкафов управления и приводов.
• Регламент о безопасности пищевой продукции — из него следуют требования к конструкции и материалам поверхностей, соприкасающихся с продуктом, и к возможности санитарной обработки.
• Регламент о безопасности упаковки — для упаковочных материалов и тары, если линия их применяет.

Конкретный перечень зависит от вида оборудования и определяется до заключения договора: от него зависят и сроки, и стоимость оформления. Точный набор документов по позиции уточняется с учётом её кода товарной номенклатуры.

Документы на материалы контактных поверхностей

Отдельно запрашивается перечень всех материалов, входящих в контакт с продуктом, с указанием узла и марки. Без такого перечня подтверждение соответствия оформить невозможно, а на приёмке выясняется, что часть уплотнений или вставок заменена на складе изготовителя на другие.

Что проверяется в конструкции

Документы подтверждают допустимость материалов, но не гарантируют, что оборудование можно мыть. Это проверяется по конструкции, и лучше делать это до отгрузки.

• Отсутствие застойных зон, карманов и глухих полостей, где скапливается продукт.
• Уклоны поверхностей, обеспечивающие полный слив жидкости после мойки.
• Радиусы внутренних углов, достаточные для очистки.
• Разъёмные соединения без резьбы в зоне продукта и без открытых щелей.
• Доступ к узлам для разборки и мойки без специального инструмента.
• Сварные швы в зоне продукта, зачищенные и отполированные.
• Защита приводов и электрооборудования от струй воды при мойке, соответствующая степень защиты корпусов.

Особенности поставки из Китая

Оборудование китайского производства часто поставляется с документами собственной системы сертификации, которые не заменяют документы, требуемые в Евразийском экономическом союзе. Оформление ведётся заново, и для этого нужен комплект исходных данных от изготовителя — техническое описание, схемы, перечень материалов, протоколы заводских испытаний.

Практические сложности три. Первая — сроки: оформление подтверждения соответствия занимает время и планируется параллельно с изготовлением, а не после отгрузки. Вторая — расхождение фактической комплектации со спецификацией, когда часть узлов заменена на аналоги. Третья — маркировка: обозначения и таблички должны соответствовать поставляемому исполнению и содержать сведения на русском языке.

Что проверяется при приёмке на объекте

• Соответствие заводских номеров узлов сопроводительным документам.
• Наличие табличек с обозначением, изготовителем и основными параметрами.
• Комплектность документации, включая руководство по эксплуатации и по санитарной обработке.
• Соответствие фактических материалов контактных поверхностей заявленному перечню.
• Проверка проходимости мойки на собранной линии до подачи продукта.
• Наличие перечня запасных частей с указанием тех, что относятся к контактным узлам.

Частые вопросы

Нужны ли документы на каждый узел линии или на линию целиком? Зависит от того, поставляется линия как единый комплекс или как набор самостоятельного оборудования. В первом случае оформление идёт на комплекс, во втором — по каждой позиции отдельно.

Подходят ли документы изготовителя, оформленные в стране производства? Как подтверждение для ввоза — нет. Но они нужны как исходные данные: технические описания, протоколы испытаний и сведения о материалах используются при оформлении.

Что делать, если изготовитель не предоставляет перечень материалов? Это повод пересмотреть выбор поставщика. Без перечня невозможно ни оформить документы, ни подтвердить пригодность оборудования при проверке.

Когда начинать оформление? Одновременно с размещением заказа. Сроки изготовления и сроки оформления в этом случае идут параллельно, и оборудование не простаивает на складе временного хранения.

Что прислать для оценки? Состав линии по позициям, техническое описание каждой единицы, перечень материалов контактных поверхностей, электрические характеристики, сведения об изготовителе, вид выпускаемой продукции и планируемые сроки поставки.

Что мы делаем

Определяем перечень документов по каждой позиции линии до заключения договора, запрашиваем у изготовителя технические данные и перечень материалов, планируем оформление параллельно с изготовлением, проверяем конструкцию на пригодность к санитарной обработке и контролируем соответствие фактической комплектации спецификации. Направления — агропром и пищевые линии и переработка и утилизация отходов.

Пришлите состав линии и техническое описание позиций на sale@tkasiatorg.ru — определим перечень документов, согласуем сроки оформления параллельно с изготовлением и назовём условия поставки.